如何做清蒸鱼

清蒸鱼很多人都应该是会做的，相比较来说是比较简单的，不过如何做清蒸鱼的其他制品，不单单只是一条鱼入锅蒸。我们还能将鱼搭配上另外的食材，然后做出相应的食品，再来清蒸。

如何做清蒸鱼

食材准备

鱼，油，葱姜，酱油，香菜，蒸鱼豉油。

方法步骤

1、取蒸碟，抹上一层油，铺上几片姜；

2、将鱼清理干净，然后放在盘中的姜片上，再铺一些姜；

3、锅中放入适量的水，烧开后，将鱼放入锅中蒸10分钟左右；

4、出锅后放一些香菜和葱花，到一些蒸鱼豉油；

5、然后另起一锅，烧热一勺油，淋在鱼身上即可。

小贴士

最后的油一定要烧热，才能让葱花的香气出来。

如何做清蒸鱼饼

食材准备

鱼肉300克，蛋白1份，生粉15克，清水60ml，盐1小匙，鸡精半小勺，姜末，料酒，色拉油10ml。

方法步骤

1、将取肉，剔去鱼刺，将肉切成小丁，放入搅拌机中；

2、然后加入一个蛋清，少许姜末，搅打成鱼泥；

3、取出后放入盆中，加入盐，鸡精，生粉，料酒，清水，色拉油拌匀；

4、将拌好的鱼泥放入蒸碗中，抹平，然后放入上气的蒸锅中，大火蒸20到25分钟即可。

小贴士

蒸的时候盖上保鲜膜，然后扎一两个小洞，这样更好。

如何做清蒸鱼狮子头

食材准备

鱼肉适量，猪肉，荸荠，香菜，枸杞，盐，味精，胡椒粉，绍酒，生粉，鸡汁，葱姜水，葱姜，清水。

方法步骤

1、将猪肉和鱼肉分别切粒，荸荠也切粒，混匀；

2、然后加入适量的盐，胡椒粉，味精，绍酒，搅打均匀后分三次加入葱姜水，搅打上劲；

3、最后加入适量的生粉，反复摔打至有弹性，然后做成大肉丸子放入容器中待用；

4、锅中烧开水，放入浓缩鸡汁，滴入绍酒，撒上胡椒粉，盐，葱姜搅匀；

5、烧开后将汤汁倒入容器中，蒸好后盖锅大火蒸25到30分钟，出锅后撒些枸杞，香菜末即可。

小贴士

生粉的量最好不要超过总量的10%。