双色冻杯
- 用料
- 琼脂10克
- 牛奶200毫升
- 可可粉5克
- 白糖50克
- 50克50克
- 双色冻杯的做法步骤
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1.琼脂用冷水浸泡2小时以上。
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2.锅内加牛奶和少许清水，放入少许琼脂熬开，加白糖调味。然后舀少许在浅碟里，入冰箱冷藏，判断其软硬程度。如果偏硬，加适量水继续熬煮；如果偏软，加入适量的琼脂融化。
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3.用纸壳折一个斜形的架子，将杯子放上去，掺入适量的浆料，自然冷冻成形。离架，竖放于案板之上。
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4.重新开火，加可可粉加水调成稀糊，倒入余下的浆料中搅匀（也可将可可粉直接加入，不过需要搅匀后过滤）。然后掺入杯中，与原来的齐平。
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5.成形后入冰箱冷藏，食用前撒上少许彩色巧克力针即可：）
- 小贴士
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1。琼脂和鱼胶粉口感不一样，后者更适合做果冻。前者比较脆，后者比较韧。
2。这个点心硬度和甜度很关键，不断尝试。
3。原料和造型都可以变化。